|
|
| Chinesisch essen | | | Auch die chinesische Küche ist traditionell eher fettarm gehalten, was aber nicht heißt, daß dies bei jedem Gericht so ist.
Gerade aber in chinesischen Restaurants finden sich eine Reihe abwechslungsreicher vegetarischer Gerichte, so daß schon mal der Fleischgehalt einer Mahlzeit verringert ist, und damit fast immer auch der generelle Kaloriengehalt; zudem ist die traditionelle Zweiteilung in gekochten Reis einerseits und Beilage andererseits sehr abnehmfreundlich - wenn man denn auch langsam ißt, den Reis zuerst (oder zumindest bevorzugt), und dann abwartet, ob man auf den Rest immer noch Hunger hat.
Vorspeisen:
- Fritiertes ist (leider auch dann, wenn es "chinesisch" ist) immer fettreich. Dementsprechend sind die beliebten Frühlingsrollen und fritierten Wan-Tans nicht die beste Wahl. Auch die immer erhältliche Pekingsuppe kann sehr kalorienreich sein, muß aber nicht. Im Zweifel ist es besser, auf gedünstete Wan-Tans oder Nudelsuppen auszuweichen... wenn man denn eine Vorspeise will, es geht nämlich oft genug auch ohne.
Schweinefleischgerichte:
- Schweinefleisch stellt unter den üblicherweise erhältlichen Fleischsorten die fettigste dar. Schon deshalb ist es einfach hier Kalorien zu sparen, indem man auf weniger fettreiche Fleischsorten umsteigt. In praktisch allen guten Restaurants kann man eine Fleischsorte problemlos durch eine andere (Huhn!) ersetzen lassen.
- Auch hier gilt leider - in Teig fritiertes Schweinefleisch ist noch einmal kalorienreicher als z.B. gegrilltes.
Rindfleisch:
- Rindfleisch ist die bessere Wahl, wenn Hühnerfleisch nicht so gut zum Gericht passt (z.B. in Zwiebeln mit Sojasoße).
Hühnerfleischgerichte:
- Unter den fleischhaltigen Gerichten die beste Alternative.
- Auch hier aufpassen: Besser keine Panaden, und nicht im Teig gebacken. Am Besten, man fragt nach und korrigiert entsprechend.
Reis- und Nudelgerichte:
- Vermutlich ist hier der beste Kompromiß aus einer sättigenden Mahlzeit und wenig Fett zu erreichen. Zum ersten gibt es diese Gerichte fleischlos, so daß der Hauptfettanteil dann aus dem Öl in der Pfanne besteht, und außerdem ist keine fettreiche Soße dabei, die versteckt zu den Kalorien beiträgt. Viel Reis oder Nudeln wirken schnell sättigend und halten lange vor.
Fisch und Krabbengerichte:
- Diese Gerichte können, wenn bei der Zubereitung darauf geachtet wird, in gesunder Weise gekocht werden. Leider ist die alltägliche Praxis etwas anders: Krabben werden paniert (z.B. wenn die Qualität nicht die allerbeste ist), Fisch wird manchmal undefinierbar zerkleinert und mit einer fettreichen Soße serviert. Gut eignen sich diese aber als Beilage in Suppen, wenn man das mag.
Nachtisch:
- Die gerne gegessenen gebackenen Bananen sind leider nicht zu empfehlen, weil sie in einem löchrigen Teig komplett fritiert werden, und damit so viel Fett aufnehmen, wie in einer der gesünderen Hauptmahlzeiten enthalten sein kann. Der Honig ist dabei nichts anderes als reiner Zucker - er schmeckt gut, ist aber keine gesunde Wahl.
- Das Obst kommt in vielen Restaurants aus der Dose; damit ist der Zuckergehalt sehr hoch, aber der Fettgehalt sehr gering - der Vitamingehalt allerdings auch.
| | PRINT | AUSDRUCKEN |
 |
|
 |
|
 |
| This internet offer is supported by means of the European
Union. |
|
|
| Forschung |
| | Wir möchten diese Website auch als Forum zur Darstellung -->> | | |
| CT/MR |
| | Computertomographie (CT) und Magnetresonanztomographie (MR) sind -->> | | |
|
NEW
|
|
