|
|
| Fette | | | Wozu sind die Fette eigentlich gut?
Weiter oben steht, daß die Zucker das Brennholz des Körpers sind. Die Fette sind dagegen das Heizöl des Körpers. Sie sind als Energieträger für "harte Zeiten" vorgesehen, da schon in wenig Fett viel Energie untergebracht ist und deshalb schon wenig Fett für viele Tage zum Überleben reicht.
Für bestimmte Vorgänge im Körper sind einige Fette auch sonst unbedingt nötig., deshalb kann man auf Fette in der Nahrung nicht verzichten.
Wie sehen Fette aus?
Fette haben ein Gerüst mit drei Verbindungsstellen, an dem lange Ketten, die sogenannten Fettsäuren, befestigt sind. Diese können vom Körper abgebaut werden, wobei die Energie in ihnen frei wird.
Warum sind Fette ein Problem?
Fette sind wichtig für eine gesunde Ernährung. Sie sind zum einen selber notwendig, und zum anderen können sie wichtige Stoffe (z.B. die Vitamine E, D, K und A) auflösen und so dafür sorgen, daß diese überhaupt erst in den Körper aufgenommen werden können.
Das Problem fängt damit an, daß Fette auch Geschmacksstoffe lösen und daher zum guten Geschmack beitragen, und daß sie die Nahrung "weich" und leicht eßbar machen. Bei vielen Menschen gibt es aber leider kein langes "Sattsein" vom Fett. Man kann leicht zu viel Fett essen, ohne daß man dies merkt.
Früher war das nie ein Problem, da es sowieso nicht so viel Fett in der Nahrung gab. Heute aber sind Fett und fetthaltige Nahrungsmittel sehr billig und können überall verwendet werden. Deutlich kann man dies in den meisten Restaurants sehen, wo fast immer mit viel Fett gekocht wird: Nur wenige finden das unangenehm, weil es besser schmeckt als wenn man mit dem Fett sparsam ist; das gilt auch für die meisten "schnellen Snacks".
Außerdem kann man Fette viel stärker erhitzen als Wasser, deshalb kann man nur mit ihnen braten - und wer möchte seine Pommes schon gekocht?
Da Fette aber sehr lange Energie spenden, braucht man auch sehr lange, um sie wieder zu verbrauchen. Zusammen mit der Tatsache, daß man sich heute nicht mehr viel bewegen muß, führt dies dazu daß viele Leute mehr Fett essen als sie verbrauchen. Wenn man zu viele Kohlenhydrate ißt, kann der Körper zwar auch daraus Fett machen und es einlagern, aber das dauert und man kann nicht so viele Kohlenhydrate essen, wie man leicht an Fett essen kann. Wenn man zu viele Fette ißt, braucht der Körper es gar nicht mehr aufzubauen: Gegessenes Fett kann sehr schnell eingelagert werden. Aus mehreren Gründen wird bei vielen Menschen wird dieses überflüssige Fett ein Leben lang angesammelt - und ständig kommt mehr dazu. | | PRINT | AUSDRUCKEN |
 |
|
 |
|
 |
| This internet offer is supported by means of the European
Union. |
|
|
| Hilfe |
| | Es gibt kein Patentrezept zur Behandlung von Übergewicht im -->> | | |
| Literatur |
| | 1.
Brabant G, Horn R, Mayr B, von zur Mühlen A, Honegger J, -->> | | |
|
NEW
|
|
